cara membuat tahu gejrot pedas

 Tahu gejrot adalah hidangan khas dari Cirebon, Jawa Barat, yang terdiri dari tahu goreng yang disiram dengan kuah pedas dan asam. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tahu gejrot pedas:

Bahan-Bahan:

• 10 buah tahu pong atau tahu goreng, potong menjadi beberapa bagian
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 3 sendok makan air asam jawa
• 200 ml air matang
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Goreng Tahu:

   • Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tahu pong atau tahu goreng hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

2. Siapkan Kuah:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam menggunakan cobek atau blender. Jangan terlalu halus, biarkan sedikit kasar agar tekstur terasa.
   • Dalam mangkuk, campurkan kecap manis, kecap asin, gula merah, air asam jawa, dan air matang. Aduk hingga gula merah larut.

3. Campur Kuah dengan Tahu:

   • Tuang bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam campuran kuah. Aduk hingga rata.
   • Masukkan potongan tahu yang sudah digoreng ke dalam mangkuk atau piring saji.
   • Siramkan kuah pedas di atas tahu.

4. Sajikan:

   • Tahu gejrot pedas siap disajikan. Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau bawang merah mentah di atasnya jika suka.

Selamat menikmati tahu gejrot pedas yang segar dan nikmat!